วิจัยเรื่อง
ผลของการจัดกิจกรรมประกอบอาหารที่มีต่อทักษะทางวิทยาศาสตร์ขั้นพื้นฐานของเด็กปฐมวัย
ผู้วิจัย นางสาวกัญญารัตน์ แก้วละเอียด ปีพ.ศ. 2554 ปริญญาศึกษาศาสตรมหาบัณฑิต (ปฐมวัยศึกษา) สาขาวิชาปฐมวัยศึกษา
-ปัญหาของงานวิจัย...จำทำอย่างไรให้เด็กปฐมวัยเกิดทักษะทางวิทยาศาสตร์ขั้นพื้นฐานได้บ้าง
-วัตถุประสงค์เพื่อที่จะศึกษาผลของการจัดกิจกรรมประกอบอาหารที่มีต่อทักษะทางวิทยาศาสตร์ขั้นพื้นฐานของเด็กปฐมวัย
-กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการวิจัยคือ เด็กปฐมวัย ช/ญ จำนวน 45 คน อายุ 5-6ปี ชั้นอนุบาล 3
ภาคเรียนที่ 1/2554
รร.อนุบาลสาธิตมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี เวลาในการทดลอง 8 สัปดาห์ๆละ 3 วัน คือ วันจันทร์ วันอังคาร
และวันพุธ วันละ50นาที
-เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย
คือ
1.แผนการจัดกิจกรรมประกอบอาหาร จำนวน 24 แผน
2.แบบประเมินทักษะทางวิทยาศาสตร์ขั้นพื้นฐานของเด็กปฐมวัย
ประกอบด้วย ทักษะการสังเกต ทักษะการจำแนกประเภท ทักษะการวัด
ทักษะการจัดกระทำและสื่อความหมายจากข้อมูล ทักษะการลงความคิดเห็นจากข้อมูล
สมมติฐาน
เด็กปฐมวัยที่ได้รับการจัดกิจกรรมประกอบอาหารมีคะแนนทักษะทางวิทยาศาสตร์ขั้นพื้นฐานหลังการทดลองสูงกว่าก่อนการทดลอง
หน่วยดอกไม้แสนสวย
|
วัน
|
กิจกรรม
|
ทักษะทางวิทยาศาสตร์ขั้นพื้นฐาน
|
|
วันจันทร์
|
กิจกรรม
“ฉันคือดอกไม้”
(ขั้นเตรียมการ)
|
-การสังเกตลักษณะ
รูปร่าง สี ผิวสัมผัสกลิ่น เสียงของดอกไม้
-การจำแนกประเภทดอกไม้
-การวัด
ชั่งน้ำหนักดอกไม้
-การวัดกระทำและสื่อความหมายข้อมูลโดยการสังเกตและบอกลักษณะของดอกไม้
|
|
วันอังคาร
|
กิจกรรมสาธิตการประกอบอาหาร”นักเก็ตดอกเข็ม”
(ขั้นสาธิต)
|
-การสังเกตส่วนผสมนักเก็ตดอกเข็ม
-การวัด
เรียนรู้การตวงส่วนผสม
-การจัดกระทำและสื่อความหมายข้อมูลโดยการบอกขั้นตอนการประกอบอาหาร
|
|
วันพุธ
|
กิจกรรมการประกอบอาหาร
“นักเก็ตดอกไม้แสนสวย”
จากส่วนผสมที่เด็กคิดและร่วมกันตั้งชื่ออาหารของกลุ่มตนเอง
(ขั้นการปฏิบัติและสรุป)
|
-การสังเกตความเหมือนและความแตกต่างของอาหารและสังเกตเสียงขณะประกอบอาหาร
-การลงความคิดเห็นจากข้อมูลบอกสาเหตุการเปลี่ยนแปลงของส่วนผสม
-การวัด
ตวงส่วนผสม
-การจัดกระทำและสื่อความหมาย
บอกผลการเปลี่ยนแปลงของส่วนผสม
-การลงความคิดเห็นจากข้อมูล บอกสาเหตุการเปลี่ยนแปลงของส่วนผสม
|
ตัวอย่างแผนการสอนในงานวิจัย
ขั้นตอนการจัดกิจกรรมประกอบอาหาร
บทบาทครู
บทบาทของเด็ก
ประเมินผล
ยกตัวอย่างแผนการจัดกิจกรรมประกอบอาหารจากงานวิจัย
หน่วย ดอกไม้แสนสวย
ภาพการจัดกิจกรรม
